陽(yáng)澄湖大閘蟹該如何清洗
瀏覽： 發(fā)布日期：2018-05-24
買(mǎi)回家的陽(yáng)澄湖大閘蟹，雖然青背、白肚的看起來(lái)很干凈的樣子，可是畢竟它們是在湖里生長(zhǎng)的，還難免有點(diǎn)不放心。大閘蟹怎樣清洗才能干凈呢？現(xiàn)在就教您一招，讓您清洗大閘蟹又干凈又簡(jiǎn)單！1、首先準(zhǔn)備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會(huì)脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過(guò)來(lái)時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過(guò)去，任你擺布不會(huì)再夾你的手指了，并且也不會(huì)影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個(gè)牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大閘蟹的兩側(cè)，以及腳和鉗的根部。
4、接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，抓住大閘蟹的雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個(gè)別兇猛的蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)，打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
5、最后清洗大閘蟹腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹就算是清洗完成了。